懷念有媽媽味道的兒時美味
小時候家境並不富裕，常常一家人晚上窩在小小不到幾坪大的客廳看電視，說巧不巧當時所看的電視節目在我印象當中幾乎全是華視的節目呢！
星期四晚上就看已故藝人鄒美儀和巴戈所主持的雙星報喜、星期六晚上就看張小燕小燕姐所主持的週末派節目、星期天晚上就看胡瓜與陽帆所主持的鑽石舞台。
沒辦法！因為我老爸超愛看綜藝節目，前幾年家中尚未裝設第四台時，他為了怕下班無聊沒有綜藝節目可以看，所以都會請我和老弟，幫他將週末無線三台黃金檔時段的綜藝節目給錄下來給他看呢！所以我們家的空白錄影帶向來不虞匱乏！因為不多買一點空白錄影帶，就沒辦法幫愛看綜藝節目的老爸錄這些琳瑯滿目的綜藝節目了！
而小時候每當我們全家人，從房間將棉被和枕頭拿出來客廳在電視機前打地舖看電視時，老媽就會去廚房弄宵夜給大家吃，在那個物力維艱民不生富不裕的時代，我們全家的宵夜通常都是一種在老媽和我們口中俗稱「麵粉煎的」類似蔥油餅的點心，這道「麵粉煎的」點心，就是我們全家人在我唸國中的1991年之前所最常吃到的宵夜或者是點心。
這「麵粉煎的」的主要原料當然是人人幾乎都買得起的麵粉呀！只是老媽究竟是用低筋、中筋還是高筋麵粉去煎的我可是「莫宰羊」呀？我就只知道出一張嘴吃而已！雖然我不知道老媽究竟是用何種麵粉去煎的？但那並不代表愛吃的我不會煎唷！因為當時還小的我只知道家中有麵粉就拿去煎，哪裡知道看似平凡無奇再簡單不過的麵粉也會有低、中和高筋的差別呢？
好啦！現在就來言歸正傳說說這「麵粉煎的」飛火米家從小吃到大家傳北方麵點的作法吧！「北方」兩個字是我自已加上去的啦！因為是用麵粉煎成的餅嘛！所以就不小心用了「北方」兩個字嘛！這「麵粉煎的」可依個人口味選擇是要吃甜的還是吃鹹的？要吃甜的就加糖，要吃鹹的就加鹽巴和蔥花進去。通常作法簡單得連三歲小孩子都會！
首先請先拿出一個大碗公，將麵粉給先倒入碗公內，接著將水給倒入碗公內和麵粉一起攪拌打散，這時候就要將糖或者是鹽巴蔥花一起跟著打散了唷！一切步驟準備就緒之後就可以在炒菜鍋內倒上少許油事先預熱，等油熱得差不多的時候，就可以將麵粉餬給慢慢倒進鍋中唷！這個時候就可以開始拿鍋鏟將麵粉餬給開始平均壓平，等到這麵粉被壓平兩面都煎得差不多呈現略帶微焦金黃色澤的時候，就可以將它鏟到盤子上上桌啦！
香噴噴又香味四溢的「麵粉煎的」，保證讓所有不聽話的小孩子全都臣服於這道簡單美點的魔力之下唷！只要花幾十元的成本，就能做出這道讓全家人吃了都眉開眼笑的省錢美點，是經濟節拘情況之下，要能餵飽全家又能善盡賢妻良母之責的最好變通方式唷！
我已經好幾年沒再吃過老媽所親手製作的「麵粉煎的」這道點心了！雖然這些年以來我們全家的經濟狀況突飛猛進有所好轉，三不五時就能夠上館子大啖美味，但那麼多年過去了！我仍沒忘記那如今想起來，會令我忍不住掉淚有著我們家人共同甜蜜回憶的北方小點呀！ 全文完
聽你說起,也勾起了我的回憶,小時後我的祖母也常煎給我吃唷….不過我家的有加蛋,看要吃甜的或是吃鹹的都可以,還真懷念ㄋ…但是因為祖母已經過世,我再也吃不到””祖母麵粉煎””這種懷念的滋味了..
飛火米提供了我一個做點心的點子，我改天也要試試看。
其實也可以加蛋啦！我忘了說也有加蛋進麵粉內攪拌那種較香口味的
加蛋進去的麵粉煎的煎起來之後，會比較黃而且看起來沒有那麼焦唷！
好呀！我本來想圖示示範的，但想想還是算了！
好像不錯吃的樣子…..有空找我媽媽來做做看~~~呵
這是葱油餅嗎？感覺好像是…不過只要能有回憶的東西就一定很好吃
大大是做什麼工作丫？能去拍飛機又能分享好吃的東西~~~真是悠閒~~~呵
我家是外省人的關係，小時候不是吃麵粉煎的東西，而是煮麵疙瘩。
我從事的是會讓人羨慕的工作唷！我的工作有和其他格友說過了是最高機密唷！所以恕不奉告抱歉囉！
這「麵粉煎的」嚴格說起來其實也算是蔥油餅的一種，只不過是皮比較厚的那種蔥油餅！因為麵粉皮比較厚
有回憶的東西就一定很好吃呀？我蠻同意你說的這句話唷！真是至理名言
我們家是客家人，但卻是什麼都吃！
麵疙瘩不就是和刀削麵看起來差不多的東西嗎？以前我在台北市博愛特區附近服兵役，常買貴陽街上的山西蕃茄刀削牛肉麵來吃呢！
北市貴陽街上好吃的北方麵點雲集唷！上頭很多家賣菜肉餛飩和鍋貼的店家
是的，但麵疙瘩不用像刀削麵那麼麻煩就是了。
謝謝你告訴我好吃的麵食料理資訊，
在南部，選擇性並不多。
哈哈
我跟小刀老師講的都是沒用的資訊啦！妳來台北不是在圓山大飯店不然就是在公館那一帶移動，和小刀老師說總統府附近，貴陽街上好吃的資訊好像沒啥建設性
其實，我也常到東吳大學附近逛ㄟ。
東吳大學城中分部那邊就離貴陽街很近了！貴陽街上的菜肉餛飩即便只是小碗的，也都會讓人吃到撐死呢！
小碗的一碗65元，裡面會放六顆超大尺寸的菜肉餛飩唷！小刀老師一定吃不完
沒錯喔，對不起，我現在要開會了（我可是在日本跟你交談的喔）。
好特別唷！隔海交流耶！
小刀老師每次都好客氣唷！
吃的我最愛~ 我媽也有賣~ 有空到我網站~找媽媽的網址買~~(順口溜一則)
哇！wiwi你長得好可愛唷！你的英文名字中文是唸做威威耶！那祝你以後和藝人李威哥哥一樣帥唷！
謝謝你造訪我的部落格唷！你的順口溜讓我想起了某一則廣告耶！就是有個台灣女生演菲律賓女庸，然後說「媽媽也有賣」的那一則爆笑廣告呀！
好復古懷念ㄉ美食喔~~
是我第一次 動手做ㄉ一道食物耶!
吃完之後 超幸福滿足ㄉ~~
好像很好吃滴樣子ㄋㄟ~~原來你也是客家人阿~~~^^
敬愛的版主：春天，喜氣洋洋喔！我帶著滿面春風來參觀您的部落格，我深感受教，謝謝！！我的blog也新貼了[星座演歌篇]以及[處女鞋之春天6]尤其要期待您給我最真摯的批評與指教，為荷 謹祝 吉祥如意 黑狗兄敬上
我是客家人沒錯！但不會講客家話
妳也試著做給妳的老公吃吧！
妳也會做呀？
謝謝黑狗兄您造訪我的部落格唷！您也是巨蟹座的唷？下輩子我還是要當巨蟹座男生
今天台北爆冷！一點都感受不到喜氣洋洋的氣氛！天氣實在是太冷了！害我今天上班時頭痛了一整天呢！
原來這叫麵粉煎啊
小時候我阿嬤也常煎耶
只是我們覺得麵皮很厚不太愛吃
現在想想格外懷念呢
哇~ 這個小時候也常做來吃，很懷念！ 不過我們比較高級點，有加蛋的。小時候嘴饞時，都會聳慫恿弟妹每個人各出個5塊零用錢，四個人湊足20塊錢買包麵粉，由做大姐的我來掌廚，很快的「麵粉煎餅」就熱呼呼的上桌了，那種四個人湊錢做出來的煎餅特別好吃！
可是我小時候很愛吃呢！長大之後隨著大家經濟所得的提升，要再回頭去吃這種克難料理恐怕也不容易了！
還不賴耶！一個人出五元呀？好有趣！我都嘛不用出麵粉錢，因為家中隨時隨地都會有麵粉的身影唷！